Bora lá descobrir como faço esse pão sem glúten vegano super fácil. Você recebeu o diagnóstico de intolerância à histamina e descobriu que vai ser uma das dietas mais difíceis que você já teve que fazer? Pois é… eu já passei por isso e confesso. Dentre todos os possíveis diagnósticos que eu já tive referentes à alimentação esse é de longe o de maior dificuldade para manter uma dieta. Quando encontrei a receita desse pão na internet e testei eu fiquei sem acreditar… ele fica muito, mas muito parecido com o pão que a gente está habituado a comer.
Sumário do Conteúdo
O pão e a dieta de baixa histamina
O pão é um alimento que está na nossa alimentação a milhares de anos. É um dos lanches mais gostosos e práticos. Ele é um coringa na hora de variar. Vai bem com um café, um leitinho, com aquela manteiga derretendo e até com aquele ovinho mexido.
Geralmente não é consumido na dieta.
Mas o que fazer quando você não pode comer a maioria dessas delícias? O jeito é se virar né!
Confesso que a parte da manteiga, do café, do leite, do ovo… eu conseguia encontrar opções de trocas, mas o pão em si me fazia falta.
Quando fiz esse pão sem glúten vegano pela primeira vez ele não deu muito certo pois se ele não sair fácil da forma com certeza ele não vai ficar legal. E eu não havia tomado esse cuidado.
Devido uma alergia a sulfato de níquel eu uso apenas forma de cerâmica, não posso formas antiaderentes.
Mas como eu havia provado e achei o gosto bem parecido com o pão de verdade eu tentei novamente tomando esse cuidado, e, ele ficou perfeito! Era o pão mais fácil e próximo do pão de verdade que eu já havia encontrado!
Segue abaixo a receitinha do pão sem glúten e vegano mais fácil que você já viu!
Você também vai gostar de:
Pão sem glúten vegano
Ingredientes:
2 xícaras de 250 ml de arroz cru
250 ml de água
50 ml de óleo de coco
3 colheres de açúcar
Meia colher de sobremesa de sal
1 sache de fermento biológico de 10 g
Modo de preparo:
Deixe o arroz de molho da geladeira de 6 a 8 horas. Após esse tempo lave bem e escorra.
Unte uma forma (de preferência antiaderente).
Se sua forma não for antiaderente após untar polvilhe farinha de aveia de forma que preencha bem toda a forma (eu já usei farinha de arroz, mas ela não impede que o pão grude na forma, pois ela se mistura com o óleo).
Para quem não tem problema em usar manteiga eu acho a melhor opção para untar.
Minha forma tem aproximadamente 24cm x 13 cm.
No liquidificador coloque a água, o óleo, o açúcar, o sal e o fermento e de uma batida para misturar bem.
Por último acrescente o arroz escorrido e bata por aproximadamente 5 minutos.
Coloque a mistura na forma untada e cubra com plástico filme. Em aproximadamente uns 30 a 40 minutos ele vai dobrar de tamanho. Eu nem espero dobrar. Quando começa a encostar no plástico eu o retiro de cima da forma e já coloco o pão no forno para assar.
Eu sempre coloco o forno para esquentar a 180º uns 10 a 15 minutos antes.
Deixe de 30 a 40 minutos e quando começar a ficar dourado por cima pronto! Seu pão sem glúten e vegano está prontinho!
Dicas
Meu forno é elétrico aqueço somente a parte debaixo dele, pode ser que no forno a gás ele demore um pouco mais para assar, em torno de 40 a 50 minutos.
Eu encontrei essa receita na internet há algum tempo nesse link. A receita original usava óleo de soja.
Eu já fiz com azeite e com óleo de coco. Dá certo com os dois.
Também já fiz com açúcar de coco e também deu certo.
Importante: ele fica muito macio no dia que é feito, mas logo endurece.
Assim que ele esfria já consumo o tanto que quero e o restante eu fatio com uma faca de serra e congelo.
Pego uma a uma e enrolo em papel toalha e coloco em uma sacola própria para congelador, aquelas transparentes.
Congelo as fatias e na hora de comer é só esquentar no forno ou no micro-ondas e ele fica perfeito!
O pão sem glúten vegano na dieta de baixa histamina
Como vocês podem ver neste blog eu sou uma pessoa com diagnóstico de intolerância à histamina.
Na primeira fase da dieta que fiz, orientada por uma nutricionista, eu não consumia esse pão sem glúten vegano, pois mesmo sem leite, ovos e até soja, muitas pessoas reagem ao fermento.
Além disso o foco da dieta num primeiro momento é reduzir ao máximo possível a histamina do corpo, então se elimina o possível de alimentos que podem aumentá-la.
Nas próximas fases, onde já ocorreu a reintrodução de alguns alimentos, ele entrou na dieta e eu posso consumir dentro do rodízio proposto pela nutricionista.
Lembro sempre que cada pessoa reage diferente aos alimentos, caso tenha reação não mantenha o consumo sem orientação de um profissional.
